Anhinojo Folk nació hace casi 40 años en la población cacereña de Hinojal y desde entonces se ha dedicado a recuperar las canciones populares de su tierra, aquellas que han ido pasando de generación en generación por transmisión oral. Recientemente, Anhinojo Folk ha editado un nuevo disco titulado Remansos del Tajo. Miguel Ángel Espigares conversó con ellos sobre el pasado, presente y futuro del grupo.